三餐不可一日無鹽。記者今天來到杭州世紀聯華超市慶春店，特意找到調味品貨架。除了了常見的加碘鹽、自然晶鹽外，有注重保健的健康平衡鹽、低鈉鹽及強化鈣鹽、鋅鹽、硒鹽等。而食用調味鹽的“花樣”則更多了，有專門用于燒烤、油炸食品的孜然鹽，有適合涼拌菜的餐桌鹽，有蘸吃各類肉制品的蘸肉鹽，還有蔥鹽、鮮味鹽……據超市工作人員介紹，這類“花式鹽”銷路蠻不錯，目前已占到超市銷鹽總量的近1/3。

　　鹽天天吃，但如何做到科學、合理用鹽則大有講究。浙江中醫藥大學藥學院教授周大興說，人體攝入鹽分過多，容易引發高血壓、心血管等疾病。因此，攝入適量的鹽分對人體健康很重要。相關研究表明，一般人每天攝入3至5克食鹽就能滿足生理需要。

　　除了調味，鹽的功能“觸角”卻在不斷延伸。在超市，記者發現了多種生活類鹽制品：果蔬洗滌鹽、沐浴鹽、洗面鹽、足浴鹽，甚至還有寵物浴鹽。浙江大學環境與毒理研究所一位專家表示，稀鹽水不僅能溶解一些農藥，還能通過滲透壓帶走滲出入瓜果蔬菜內部的農藥，并且刺激、破壞各種蟲子、細菌的生存環境。所以，用果蔬洗滌鹽洗滌瓜果蔬菜，不僅能有效清除農藥殘留危害，且無副作用。

　　鹽產品的多樣化，對制鹽企業則意味著產品附加值大大提高了。在目前國內開發多品種鹽種類最多、產量最大的浙江藍海星鹽制品有限公司，董事長潘悅算了一筆賬：每500克普通加碘鹽的售價1.25元，而同等規格的蔥鹽卻能賣到32元，健身浴鹽更達52元，“身價”翻了數十倍！其產品不僅覆蓋國內20多個省市，今年還通過中間商進入了美國沃爾瑪全球采購中心。對此，今天專程帶著北京、上海、福建等一批省級鹽業公司負責人前來考察、取經的中國鹽業總公司常務副總經理林家驊大為感慨：“浙江鹽產品‘大變臉’，其實是鹽業轉變傳統增長方式的一個縮影。”